La Recette SecrèTe Des Croissants Moelleux De Marmiton

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Croissants croustillants comme à la boulangerie : la recette magique !

Vous rêvez de déguster de délicieux croissants faits maison ? Avec notre recette infaillible, épatez vos proches et savourez le goût authentique de cette viennoiserie emblématique !

Les difficultés de la confection de croissants

Réaliser des croissants parfaits peut sembler complexe. Le feuilletage demande précision et dextérité, et le moindre écart peut compromettre le résultat. Mais ne craignez rien ! Notre recette détaillée vous guidera pas à pas pour surmonter ces obstacles.

La réponse : notre recette de croissants marmiton

Nous avons rassemblé tous les secrets des boulangers professionnels pour créer notre recette de croissants marmiton. Grâce à ses explications claires et ses techniques éprouvées, vous obtiendrez des croissants dorés, feuilletés à souhait et fondants en bouche.

Récapitulatif : l'essentiel de notre recette de croissants marmiton

• Ingrédients indispensables : farine, beurre, levure, sucre et sel
• Techniques clés : pétrissage, laminage, repos
• Temps de préparation : environ 3 heures
• Difficulté : intermédiaire
• Mots-clés associés : recette croissants, croissants marmiton, viennoiseries maison, pâtisserie française

Recette Croissant Marmiton : Un Délice Croustillant à la Maison

Introduction

Les croissants, ces délicieuses viennoiseries en forme de croissant, sont un régal pour les papilles. Grâce à la recette croissant marmiton, vous pouvez désormais les préparer facilement chez vous. Nous allons vous guider pas à pas dans la confection de ces viennoiseries légères et croustillantes.

Ingrédients pour la Pâte à Croissants

Pour réaliser la pâte à croissants, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de farine de blé T55
• 20 g de levure de boulanger fraîche
• 1 œuf
• 125 ml de lait tiède
• 125 ml d'eau tiède
• 50 g de sucre
• 10 g de sel

Préparation de la Pâte à Croissants

1. Dans un grand bol, émiettez la levure de boulanger. Ajoutez le lait tiède et laissez agir 10 minutes jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf et l'eau tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
3. Incorporez la levure dissoute dans la pâte et pétrissez à nouveau pendant 10 minutes.
4. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d'un film alimentaire. Laissez pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Tourage de la Pâte

1. Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 30x40 cm.
2. Badigeonnez la pâte de beurre froid (environ 100 g) et repliez-la en trois.
3. Tournez la pâte d'un quart de tour et répétez l'opération de tourage deux fois supplémentaires.
4. Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Façonnage des Croissants

1. Étalez la pâte en un rectangle d'environ 50x30 cm. Découpez des triangles de 10 cm de large.
2. Faites une petite incision au milieu de la base de chaque triangle. Enroulez les croissants en partant de la base et en les faisant chevaucher légèrement.
3. Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Levée Finale et Cuisson

1. Laissez les croissants lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Badigeonnez les croissants de lait et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dégustation

Dégustez vos croissants marmiton encore chauds, seuls ou accompagnés de confiture, de Nutella ou de miel. Régalez-vous de ces viennoiseries légères et croustillantes qui raviront vos papilles.

Conclusion

Recette croissant marmiton : un délice croustillant à la maison. Avec cette recette facile étape par étape, vous pouvez désormais préparer vos propres croissants maison. Profitez de ces viennoiseries légères et savoureuses qui apporteront une touche de gourmandise à vos petits-déjeuners ou vos goûters.

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Découvrez la recette ultime des croissants moelleux et dorés grâce à Marmiton ! Des étapes détaillées et des astuces de chef pour des croissants faits maison à tomber par terre.