Les Croissants De La Veille : Une Recette Anti-Gaspi Facile Et Gourmande

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Recette de Croissants de la Veille : Donnez une Seconde Vie à vos Viennoiseries

Vous n'avez pas fini tous vos croissants de la veille ? Ne les jetez surtout pas ! Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez leur donner une seconde vie et vous régaler à nouveau.

Pourquoi recycler les croissants de la veille ?

Les croissants frais sont délicieux, mais ils peuvent rapidement devenir secs et perdre leur moelleux le lendemain. Au lieu de les gaspiller, recyclez-les pour créer de délicieuses friandises qui raviront vos papilles.

Recette de Croissants de la Veille

Ingrédients :

• Croissants de la veille
• Beurre fondu
• Sucre glace
• Cannelle (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez les croissants en deux dans le sens de la longueur.
3. Badigeonnez l'intérieur des croissants de beurre fondu.
4. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle si désiré.
5. Refermez les croissants et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les croissants soient dorés et croustillants.

Conclusion

Cette recette de croissants de la veille est un moyen facile et délicieux de donner une seconde vie à vos viennoiseries. En quelques minutes, vous pourrez transformer des croissants rassis en de savoureuses pâtisseries qui raviront vos papilles. Alors, la prochaine fois que vous avez des croissants de la veille, n'hésitez pas à les recycler et à vous régaler avec cette recette économique et savoureuse.

Ingrédients pour la pâte à croissants:

• 500g de farine T55
• 25g de sucre
• 7g de sel
• 25g de levure fraîche
• 125ml de lait tiède
• 125ml d'eau tiède
• 250g de beurre froid

Ingrédients pour le sirop de sucre:

• 100g de sucre
• 125ml d'eau

Instructions:

1. Pétrissage de la pâte:

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure émiettée et mélanger. Ajouter progressivement le lait et l'eau tiède tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

2. Premier tourage:

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte en un rectangle de 25x35cm. Étaler le beurre froid en une fine couche au centre du rectangle. Replier les bords de la pâte sur le beurre et appuyer fermement pour enfermer le beurre.

3. Repos au frais:

Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Deuxième tourage:

Étaler à nouveau la pâte en un grand rectangle. Replier un tiers de la pâte sur le tiers central, puis l'autre tiers par-dessus. Tourner la pâte d'un quart de tour et étaler à nouveau. Replier et tourner comme précédemment.

5. Repos au frais:

Placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. Façonnage des croissants:

Étaler la pâte en un grand rectangle. Couper des triangles de 8 à 10cm de base. Enrouler les triangles en partant de la base et en terminant par la pointe.

7. Repos des croissants:

Placer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer pendant 1 heure.

8. Cuisson des croissants:

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les croissants de jaune d'œuf battu. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Sirop de sucre:

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop ait épaissi.

10. Glaçage des croissants:

À l'aide d'un pinceau, badigeonner les croissants chauds de sirop de sucre. Laisser refroidir sur une grille.

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Redonnez vie à vos croissants de la veille avec cette recette facile et délicieuse. Transformez vos croissants rassis en une pâtisserie savoureuse et craquante en quelques étapes simples.